CAS 9025-70-1|-glükanaasi dekstranaas (pulber)

Dekstranaas, mida nimetatakse -glükanaasiks (CAS nr 9025-70-1, EC3.2.1.11).
See on mutageneesiga sõelutud chaetomium gracile'i kõrge saagikusega tüvi, mis on rafineerimise kaudu vedela sügava kääritamise ekstrakti kaudu.
Seda kasutatakse laialdaselt suhkru, hambapasta jms valdkonnas.

Dekstranaas on hüdrolaas spetsiifilisuse jagamise lagunemise -1, dekstraani molekuli 6-glükosiidsidemetega, mis tulemuste tootmisel on peamiselt isomaltoos, isomalto-oligosahhariidid ja glükoos.

Üks dekstranaasi ühik on defineeritud ensüümi kogusena, mis vabastab suhkru redutseerimise kiirusega 1 umol minutis hüdrolüüside dekstrani (2% dekstran T2000) seisundi korral 55 kraadi juures ja ph5,5 10 minuti jooksul.

GB1886.174-2016<>

Suhkrutööstus: suhkrutööstuses on leukonostoc mesenteroides streptokokk ja muud mikroorganismid sekretsiooni kaudu glükansansukraasid katalüüsivad glükoosisisaldust suhkruid, glükoos polümeriseeriti veelgi dekstraani moodustamiseks. Dekstraan on suure molekulmassiga polüsahhariidi polümeer ja glükosiidse sideme tüüp on peamiselt -1, 6 glükosiidside. Dekstraani olemasolu avaldab tõsist mõju suhkru tootmisele, suurendab ilmselgelt suhkru viskoossust, vähendab suhkrulahuse filtreerimist, ebanormaalne kristalliseerumine toimub suhkrusuhkru kristalliseerumisel, suurendab suhkrutootmise kulusid ja mõjutab toote kvaliteeti. Dektonaasi kasutamine võib tõhusalt parandada suhkruhoidja kuumutuskiirust, lühendada selgituse ja kristallimise aega, see võib kõrvaldada kristalliseerumise kahjuliku mõju, parandades sellega suhkru tootmise tõhusust ja saaki. Kasutades dekstranaasi koos
30 000 U/g ensüümi aktiivsus, suhkruroo mahlas, mis sisaldab 1000 ppm dekstraankontsentratsiooni, lisage 3PPM vedela ensüümi, hüdrolüüsi efekt on diagramm:

Seda saab laialdaselt kasutada hambapasta ja suupesu korral detaalkaariese ja igemepõletiku ennetamisel ja ravimisel ning pärssida hambakaalt.
Meditsiiniliselt saab seda kasutada väikese molekuli dekstraani valmistamiseks, mis võib laiendada veremahtu, vähendada vere viskoossust ja parandada mikrotsirkulatsiooni.