Invertaas, mida nimetatakse sahharaasiks, fruktofuranosiidfruktohüdrolaasiks (CAS nr: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Selle toote tootis Aspergillus Oryzae, mis kääritasid sukeldatud söötmes.
Seda saab kasutada lisaainete, koostisosade ja biokatalüüsina toidu, joogi, alkoholi kääritamise ja reoveepuhastuse ettevalmistamise jms valdkonnas.
Tegevuspõhimõte
Invertaas võib spetsiifiliselt hüdrolüüda fruktofuranosiidi redutseerimata suhkrusse ja katalüüsida sahharoosi hüdrolüüsi, et saada glükoos ja fruktoos.
Toote iseloomulik
| Temperatuurivahemik | 20-60 kraadi, optimaalne temperatuur: 45 ~ 55 kraadi |
| pH -vahemik | 3,0-8,0, optimaalne pH: 4,5 ~ 5,5 |
Tootefunktsioon
| Välimus | Valge kuni helepruun pulber, värv võib partiist erineda. |
| Ensüümi aktiivsus | 10 000U/g kuni 200 000U/g |
| Tootestandard | GB1886.174-2016<> |
Pakendamine ja salvestusruum
| Ladustamine | Hoidke jahedas ja kuivas kohas (mitte rohkem kui 25 kraadi), vältige valgust. |
| Säilivusaeg | 2 aastat. |
| Pakend | 25kg/trumm |
Rakendus
Invertaas võib hüdrolüüsida sahharoosi ja tekitada ümberpööratud siirupit, mis hõlmavad glükoosi ja fruktoosi (1: 1 proportsioon). See võib pärssida sahharoosi kristalliseerumist ja parandada magusust, parandada toidu maitset, maitset ja värvi.
Seda saab kasutada kommides, see võib parandada maitset ja värvi.
Seda saab lisada pagariäri toodete säilitusainena, et hoida toodet värsket ja parandada toote stabiilsust. Ja seda saab kasutada ka niiskusepeetuse ainena, et muuta toodet lihtsamaks vormitamiseks ilma käte külge kleepumata.
Saatmine
Kuum tags: CAS 9001-57-4|sahharaasi invertaas (pulber), Hiina CAS 9001-57-4|sahharaasi invertaasi (pulbri) tootjad, tarnijad, tehas
